Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng và lò nướng
1. Lò vi sóng
Cách thức hoạt động của lò vi sóng khá đơn giản. Lò vi sóng khi hoạt động sẽ tạo ra sóng vi ba để tác động vào các phân tử nước, chất béo và đường bên trong thực phẩm khiến các phân tử này chuyển động ở tốc độ cao và làm nóng thức ăn từ trong ra ngoài.
Quá trình làm chín thức ăn nhanh chóng và hiệu quả khiến lò vi sóng khá lý tưởng để hâm nóng thức ăn, rã đông các thành phần đông lạnh hoặc làm chín các loại thực phẩm đơn giản.
2. Lò nướng
Không giống như lò vi sóng, lò nướng sử dụng một bộ phận làm nóng gọi là thanh nhiệt để làm cho nhiệt lan tỏa khắp khoang lò. Nhiệt này bao quanh thực phẩm, làm nóng thực phẩm từ bên ngoài vào trong. Lò nướng phù hợp với nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau, đặc biệt là nướng bánh và nướng thịt. Quá trình làm nóng và chín đều một cách ổn định của lò nướng giúp kết quả nấu chín thực phẩm tốt hơn.
Ưu và nhược điểm của lò vi sóng và lò nướng
1. Lò vi sóng
Ưu điểm của lò vi sóng là nhanh, hiệu quả và dễ sử dụng. Khi sử dụng lò vi sóng, bạn có thể chỉ cần vài phút để hâm nóng thức ăn và nấu nướng đơn giản, rất tiện dụng với người dùng bận rộn. Hầu hết các lò vi sóng trên thị trường hiện này đều dễ sử dụng với nhiều cài đặt tự động giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn hi vọng lò vi sóng có thể giúp bạn nướng, rán đồ ăn được chín đều, giòn rụm thì có thể bạn sẽ phải thất vọng. Lò vi sóng sẽ phù hợp để hâm nóng hoặc rã đông đồ ăn. Ngoài ra, do cách hoạt động của lò vi sóng là sử dụng sóng vi ba để nấu thực phẩm nên thực phẩm có thể bị nấu chín không đều như chỗ cháy hoặc chỗ chưa chín kỹ.
Có nhiều lo ngại về độ an toàn của lò vi sóng cho sức khỏe người dùng nhưng sóng vi ba không phải loại sóng điện từ có thể gây nguy hiểm. Chỉ cần bạn tắt lò thì sóng vi ba cũng sẽ biến mất ngay lập tức và sẽ không còn trong thực phẩm hay khoang lò. Tấm chắn kim loại trên cửa lò cũng sẽ giúp ngăn sóng vi ba thoát ra nên bạn không cần phải lo lắng về vấn đề này.
Nhưng nếu cửa lò bị hư hỏng (nứt, vỡ…) hoặc không thể đóng đúng cách, bạn cần nhanh chóng liên hệ dịch vụ sửa lò vi sóng chuyên nghiệp để khắc phục vấn đề và không nên tự sửa chữa lò vi sóng tại nhà nếu bạn không dạy nghề điện lạnh hay có kinh nghiệm sửa chữa thiết bị.
2. Lò nướng
Một trong những ưu điểm của lò nướng là tính linh hoạt khi có thể nấu được nhiều món ăn khác nhau và tương thích với nhiều loại dụng cụ nấu ăn như khay nướng hay chảo gang. Không giống như lò vi sóng, lò nướng có thể xử lý các món ăn lớn, hoặc nhiều món ăn cùng lúc, rất lý tưởng để nấu nướng khi gia đình có tiệc, cỗ.
Tuy nhiên, lò nướng cũng có những hạn chế. Thời gian nấu của lò nướng sẽ lâu hơn lò vi sóng và nếu bạn vội để chuẩn bị đồ ăn mang đi làm hay nấu cơm tối sau khi đi làm về thì có thể sẽ cần thiết bị có thời gian nấu nhanh hơn. Lò nướng cũng thường sử dụng nhiều năng lượng hơn nên có thể gây tốn kém.
Các yếu tố cần cân nhắc khi lựa chọn
1. Kích thước
Lò vi sóng thường sẽ nhỏ gọn và dễ di chuyển hơn nên sẽ phù hợp với những căn bếp có không gian hạn chế. Trong khi đó, lò nướng cần nhiều không gian hơn, kể cả là lò nướng âm, nên sẽ phù hợp với căn bếp rộng.
2. Tần suất sử dụng
Nếu bạn thường xuyên hâm nóng thức ăn hoặc cần một thiết bị nấu nướng nhanh chóng và thường xuyên, lò vi sóng sẽ là lựa chọn phù hợp hơn với học sinh, sinh viên hay những người lao động mà quỹ thời gian có hạn.
Nếu bạn thường xuyên nướng bánh hoặc nấu đồ ăn đòi hỏi thời gian lâu hơn và muốn đạt kết quả tốt nhất, lò nướng có thể là lựa chọn tốt hơn. Nhưng nếu sử dụng lò nướng thường xuyên thì có thể bạn sẽ phải lưu ý về chi phí vận hành.
3. Các loại món ăn thường được chế biến
Trên thực tế, cả lò nướng và lò vi sóng đều khá tiện dụng và đa năng nên bạn có thể dùng để nấu nướng hầu hết các món nhưng kết quả đem lại là sự khác biệt giữa hai thiết bị. Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống của gia đình mà bạn có thể lựa chọn thiết bị phù hợp nhất.
Lò vi sóng phù hợp để hâm nóng thức ăn thừa, rã đông nguyên liệu đông lạnh hoặc nấu các bữa ăn nhanh như: món hầm, súp, luộc thịt, thịt kho, nấu cơm và các món từ trứng. Lưu ý, nếu bạn muốn làm các món từ trứng bằng lò vi sóng thì không được để trứng nguyên vỏ bởi có thể làm trứng phát nổ.
Lò nướng phù hợp hơn để nấu các loại thực phẩm cần rang, chiên rán hoặc nướng. Có những loại lò nướng bánh chuyên dụng sẽ rất phù hợp với những gia đình kinh doanh bánh hay có sở thích nướng bánh.
4. Giá thành
Giá thành chắc chắn sẽ là yếu tố đáng để bạn cân nhắc. Lò vi sóng thường có giá cả phải chăng hơn lò nướng, xét về cả giá mua và chi phí sửa chữa lò vi sóng hay lò nướng, tất nhiên sẽ còn phải tùy thuộc vào thương hiệu và chức năng của từng thiết bị. Nếu bạn sẵn sàng bỏ ra khoản tiền đáng kể và cần một thiết bị đa năng hơn để nấu ăn, lò nướng có thể là một khoản đầu tư tốt hơn về lâu dài.
5. Vệ sinh thiết bị
Bạn không thể sử dụng thiết bị lâu dài mà không bảo dưỡng nên đây cũng là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn. Cả lò nướng và lò vi sóng đều cần được bảo dưỡng và vệ sinh thường xuyên để hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, lò vi sóng dễ vệ sinh hơn.
Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn chỉ cần đun nóng dung dịch nước xà phòng và lau sạch thiết bị. Nếu sử dụng đúng cách, không cần sửa chữa lò vi sóng nhiều và đảm bảo vệ sinh thường xuyên, lò vi sóng có thể sử dụng được khoảng 7 đến 8 năm.
Vệ sinh lò nướng cần nhiều sức lực và nhiều thời gian hơn do có cấu trúc phức tạp hơn lò vi sóng. Một số loại lò nướng hiện đại có chức năng vệ sinh tự động có thể giúp bạn tiết kiệm phần nào thời gian bảo dưỡng.
Tham khảo từ: ikea.co.id và aeg.co.za
